La confiture de betteraves rouges

Publié le par Graya


Les betteraves rouges sont riches en calcium, magnésium, phosphore, potassium et sucre ainsi qu'en vitamines A, B et C.
Originaires d'Océanie et consommées depuis l'antiquité, elles poussent trés bien dans la région. C'est un légume délicieux qui se consomme souvent en salade aprés avoir été cuit à l'eau. On peut également les faire cuire au four, pliées dans un papier d'aluminium. J'ai essayé une recette qui consiste à les couper en petits dés et les cuire à la poêle avec des pommes de terre. C'est trés trés bon !
Mais que peut-on en faire d'autre ?
On peut réaliser une confiture exelente, surprenante, inhabituelle.Il ne vous reste plus qu'à étonner vos amis avec la recette qui suit.

1kg de betteraves rouges cuites au four
1kg de sucre
Gélifiant
Le jus d'un citron
Le zeste rappé du même citron ( préférez un citron bio )

Eplucher les betteraves et les  mixer.
Mettre dans une bassine à confiture la purée de betteraves, le sucre, le gélifiant, le zeste rappé et le jus de citron.
Porter à ébulition, remuer de temps en temps et vérifier la consistance de la confiture.
Ecumer si nécessaire et mettre en pot.
Régalez vous .



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